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2014年1月25日 (土)

鎌倉からのたより

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FBより鎌倉のEさんからのたより

雪中キャベツ、今日も長井からとどきました。
やよいさまから、このうまさを言い当てる素晴らしいコメントいただいたので、こちらでご紹介させていただきます。

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長井のキャベツは煮込んだりスープに最適だと思います。きれいでおいしい水をたくさん吸っているので、その水がお料理に溶け込んで、出汁・コンソメなしでも味わいが深くなります。だから同じレシピでも、スーパーで買うキャベツだと、おいしくないので、まるごと料理は長井のキャベツのときだけ、と決めてます。
なんとか還元水、みたいなもんですかね?


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